Sous-Chef:in

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef: Eigenverantwortliche Produktion und Umsetzung von Banketten und Events in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Eventleitung. Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen. Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten. Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen. Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.). Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten. Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten. Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards. Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.). Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef: Förderung der Teambildung. Teilnahme an Team- und Kadermeetings.

Die Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz, in Luzern, umfasst ein Selbstbedienungsrestaurant und eine Café Bar. Im Weiteren bietet das bediente Restaurant «Brasserie» mit 80 Plätzen sowie einer Terrasse hochstehende und marktfrische Küche mit einer Prise «savoir vivre». Zusätzlich werden interne wie auch externe Caterings für bis zu 2500 Personen durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ

• 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie

• Küchenerfahrung auf allen Posten

• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

• Begeisterter «Foodie»

• Vorbild und Mitgestalter

• Leidenschaftlich und trendbewusst

• Affin für digitale Lösungen