Second de Cuisine Senior

Responsable des préparations culinaires, vous coordonnez la répartition des tâches confiées à votre équipe et vous assurez du bon déroulement de l'activité dans les délais impartis. Superviser et participer à la préparation des plats en respectant les standards de qualité. Encadrer le travail de l’équipe. Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à l’optimisation des stocks et à la réduction du gaspillage. Participer à l’élaboration de la carte et à la mise en œuvre des recettes. Vous êtes le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel.

Le restaurant L'ARTISAN de l’Hôtel MGallery, est à la recherche de son Second de Cuisine à 100 %. Situé idéalement au cœur de la ville, à deux pas du Lac Léman et du quartier d'affaires. Notre restaurant L’ARTISAN, propose une carte de saison créative et généreuse, une cuisine au goût du jour où les produits locaux sont mis en avant dans leur authenticité (label Fait Maison). 40 places + 40 places en terrasse.

• Expérience indispensable en restaurant gastronomique ou en hôtel 4-5 étoiles.

• L’esprit d’équipe, c’est votre point fort ! Vous aimez manager, transmettre votre passion et votre savoir-faire pour la cuisine.

• La cuisine n’a plus de secret pour vous ! Vos premières expériences vous ont permis de faire vos preuves et c’est toujours avec rigueur et créativité que vous assurez la qualité des plats envoyés en salle.

• Même en plein coup de feu, vous savez garder votre calme. Véritable pilier pour vos équipes, vous êtes organisé et portez toujours la même attention aux détails et à la qualité.

• Dynamisme, réactivité et passion pour la cuisine.