Sous-Chef:in

Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem/der Küchenchef:in Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.) Stellvertretung der/des Küchenchef:in bei Abwesenheiten Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.) Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem/der Küchenchef:in Förderung der Teambildung Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Die Gastronomie des Hochschulzentrums vonRoll gehört zu den Mensen und Cafeterias der Universität Bern. Der Betrieb besteht aus einer Mensa und zwei Cafeterias. Während des Vollsemesters werden täglich bis zu 1‘200 Mahlzeiten zubereitet. Im Weiteren werden zahlreiche interne und externe Caterings durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch: EFZ

• 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie

• Küchenerfahrung auf allen Posten in der Küche

• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

• Begeisterter «Foodie» und Geniesser

• Kreativ und passioniert

• Teamplayer