Professionnel-le de cuisine en diététique

Vous réalisez les préparations culinaires en respectant les prescriptions diététiques et les besoins spécifiques des patient-e-s. Vous produisez et distribuez des mets de qualité, en respectant les règles du métier et celles propres à la cuisine hospitalière. Vous appliquez les recettes élaborées en équipe et veillez à la qualité de leur mise en valeur. Vous partagez les informations utiles au bon déroulement des tâches et assurez la continuité du service. Vous respectez strictement les directives d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’institution. Vous participez à la formation des apprenti-e-s en cuisine. Vous êtes amené-e à travailler sur différents sites (travail dans des locaux borgnes selon l'emplacement).

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’ EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation. Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…). La restauration du Service hôtelier (HOT) regroupe plusieurs cuisines de grande importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas destinés aux patient-e-s, aux collaborateur-trice-s et aux visiteurs. Cette activité est assurée par plus de 280 professionnel-le-s engagé-e-s dans une démarche de qualité, de sécurité alimentaire et de service.

• Vous êtes titulaire d’un **CFC de cuisinier-ère en diététique** ou d’un **titre jugé équivalent**

• Vous justifiez d’au moins **2 années d’expérience** dans le domaine de la cuisine ; une expérience en **milieu hospitalier ou en restauration collective** constitue un atout

• Vous avez suivi ou êtes disposé-e à suivre le **cours de formateur-trice en entreprise** (un atout)

• Vous maîtrisez la **langue française** tant à l'oral qu'à l'écrit

• Vous faites preuve de **rigueur, d’autonomie et d’organisation**

• Vous disposez d’une **bonne maîtrise des outils bureautiques usuels**

• Vous êtes disposé-e à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés et à effectuer un service de piquet.