Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion

Operative Verantwortung für den Bereich Küche Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung der Mitarbeitenden im gesamten Küchenbereich Organisation, Koordination und Sicherstellung der termingerechten Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte inklusive Mengen-, Qualitäts- und Schnittstellenkontrolle Steuerung der Produktionsmengen, Kontrolle der Warenkosten sowie aktive Reduktion von Überproduktion und Food Waste Mitarbeit bei der Menüplanung sowie Umsetzung und Weiterentwicklung von Rezepturen, Produktionsvorgaben und Portionsgrössen Aktive Mitarbeit in der Küche sowie kontinuierliche Weiterentwicklung der operativen Abläufe Implementierung, Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards, HACCP–Konzeptes, Arbeitssicherheitsrichtlinien, Audit-Anforderungen Aktive Bewirtschaftung des KVP-Prozesses mittels Kaizen-Tool Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement Fachliche Begleitung und Ausbildung der Lernenden im Küchenbereich Enge fachliche Zusammenarbeit mit der Clusterverantwortung Küche sowie den Verantwortlichen der belieferten Standorte Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit zwischen F&B;, Front Office, Pflege und Leitung Hotellerie Enge Zusammenarbeit und direkte Berichtslinie an die Leitung Hotellerie Stellvertretung bei Abwesenheit der Leitung Hotellerie (Service und Küche)

Für das Tertianum Letzipark in der Region Zürich suchen wir ab 01.12.2026 oder nach Vereinbarung eine/einen Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100%. In dieser operativen Schlüsselfunktion übernehmen Sie die Führung des Küchenteams und stellen gemeinsam mit der Clusterverantwortung Küche die qualitativ hochwertige Produktion für das Tertianum Letzipark und die angeschlossenen Standorte sicher. In Ihrer Funktion unterstehen Sie der Leitung Hotellerie.

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Küchenfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder einer Gesundheitsinstitution

• Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung

• Hohe Dienstleistungsorientierung und sichtbare Präsenz im operativen Küchenbereich

• Gute MS-Office-Kenntnisse und eine hohe Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme

• Unternehmerisches Denken, Kreativität sowie ein hoher Qualitäts- und Serviceanspruch

• Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und gleichzeitig wertschätzender Führungsstil

• Eine positive, lösungsorientierte und humorvolle Grundeinstellung

• Fahrausweis der Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe ist Voraussetzung

• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift