Souschef Produktionsküche

Du steuerst den operativen Küchenbetrieb und unterstützt die Leitung Produktion in der täglichen Führung Du übernimmst die Küchenverantwortung bei Abwesenheit der Leitung Produktion Du koordinierst und steuerst die täglichen Produktionsabläufe und sorgst für eine strukturierte, ressourcenoptimierte Arbeitsorganisation Du kontrollierst die Produktionsqualität und die korrekte Umsetzung von Rezepturen und Standards Du stellst die fachlich korrekte Umsetzung unserer Diät- und Spezialkost sicher Du bringst dich aktiv in die Produktion ein und übernimmst eine Vorbildfunktion im Tagesgeschäft Du bringst Ideen zur Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots ein und wirkst bei der Entwicklung und Optimierung von Rezepturen mit Du packst bei Anlässen und Banketten tatkräftig mit an

Das Regionale Pflegezentrum Baden gehört zu den grössten Anbietern von Langzeitpflege in der Schweiz. Wir bieten unseren Bewohnenden jeden Alters in verschiedenen Kompetenzbereichen spezialisierte professionelle Pflege und Betreuung. Unser Hauptsitz in Baden (AG) wird aktuell durch Neu- bzw. Umbauten umfassend modernisiert und mit 86 neuen Alterswohnungen ergänzt.

Unsere Produktionsküche versorgt unsere Bewohnenden täglich mit abwechslungsreichen Mahlzeiten – von der Normalkost bis zur individuell abgestimmten Diät- und Spezialkost. Dabei steht für uns eine hohe kulinarische und fachliche Qualität im Zentrum, die den Bedürfnissen unserer Bewohnenden gerecht wird.

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ sowie als Diätköchin / Diätkoch EFZ oder eine gleichwertig anerkannte Ausbildung

• Du bringst Erfahrung als Souschef, Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Funktion mit Führungsverantwortung mit

• Du verfügst über sehr gute Kenntnisse in Diät- und Spezialkost sowie im Bereich Fingerfood

• Du bringst idealerweise Erfahrung in der Care-Gastronomie sowie Kenntnisse in der Menüplanung und im Umgang mit LogiMen mit

• Du bist eine strukturierte, belastbare und lösungsorientierte Persönlichkeit und hast Freude daran, Mitarbeitende fachlich zu führen, zu koordinieren und gemeinsam mit ihnen eine hohe Qualität in der Produktion sicherzustellen