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Leitung, Förderung und Motivation des Küchen- und Office-Teams; Optimierung des Einkaufs und der Lagerung aller Lebensmittel; Sicherstellung der Einhaltung des Budgetrahmens für Küchenrendite und Personalkosten; Erstellung und Kalkulation des wöchentlich wechselnden Menüplans; Entwicklung und Gestaltung saisonaler Speise- und Bankettkarten; Durchführung der monatlichen Inventuren; Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene gemäss HACCP-Standards; Rekrutierung und Einarbeitung neuer Teammitglieder; Erstellung von Arbeitsplänen
Seit über 40 Jahren prägt die Remimag AG die Welt der Gastronomie und Hotellerie mit Innovation, Genuss und Leidenschaft. Wir sind ein Familienunternehmen, das Tradition mit modernem Flair verbindet. Seit 1914 gehört das Traditionshaus Anker am Pilatusplatz zum festen Bestandteil der Stadt Luzern. Nach einer Gesamt-Erneuerung eröffnet das Hotel Restaurant Anker im Spätherbst 2016 seine Tore und schafft einen neuen Ort der Begegnung. Hinter den historischen Mauern ist ein modernes 3-Sterne-Superior-Hotel mit 40 Zimmern entstanden, welches mit einer aussergewöhnlichen Inneneinrichtung jeden Besuch zum Erlebnis macht. Das stilvolle Restaurant Anker bietet Platz für bis zu 80 Personen und beeindruckt mit kulinarischen Genussmomenten rund um die Spezialitäten aus dem Josper-Grill.