Cuisinier - Restaurant Chablais Centre

Tu planifies, prépares et présentes des mets de haute qualité pour le restaurant (y compris le grill), en étant prêt à l’heure pour les différents services et en réapprovisionnant pendant le service. Tu développes de nouvelles recettes, planifies les menus du jour et, en l’absence du responsable, tu assures les commandes (SAP, Scana, Jowa, etc.), le suivi de l’organisation du restaurant et le remplissage des chablons de commande. Tu garantis le respect strict des normes d’hygiène : tu tiens à jour le classeur HACCP, contrôles les dates des produits, nettoies et entretiens le matériel, les frigos et arrières de cuisine, et veilles à la rotation des stocks. Tu gères l’organisation des frigos et congélateurs, contrôles la qualité de l’huile de la friteuse, prépares et participes à l’inventaire mensuel, et apportes ton aide à la préparation des buffets. Tu montes et approvisionnes les buffets et vitrines, sers et renseignes directement les clients (notamment sur les allergies), et soutiens l’unité en salle selon les besoins et le flux de la clientèle.

• 3 ans min. d'expérience dans le domaine de la restauration collective

• CFC de cuisinier

• Très bonnes connaissances en français (obligatoire)

• Aisance avec les outils informatiques (SAP, etc.) (obligatoire)

• Excellent contact avec la clientèle et présentation soignée (obligatoire)

• Ponctualité, honnêteté, bon esprit d’équipe et caractère agréable (obligatoire)

• Flexibilité horaire, disponibilité le samedi et gestion du stress (souhaité)

• Autonomie, innovation et polyvalence, capacité à anticiper les besoins et à travailler à la caisse si nécessaire