Chef de Cuisine – Restauration collective

Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en garantissant qualité, régularité et respect des standards Manager, accompagner et développer une brigade importante dans un environnement exigeant Élaborer et optimiser l'offre culinaire en collaboration avec les équipes opérationnelles Piloter la gestion des commandes, des coûts, des stocks et contribuer au respect des objectifs financiers Garantir l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes

Nous opérons des marques spécialisés par industrie, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass Consulting et Compass Catering qui sont actives dans la restauration d'entreprise, la restauration événementielle ainsi que la réception et les services d'accueil. En tant que membre de Compass Group PLC, leader mondial des services de restauration avec plus de 580'000 effectifs répartis dans environ 30 pays, nous associons habilement compétences internationales et ancrage local et nous réunissons les gens autour de notre passion pour une cuisine contemporaine et pour une hospitalité d'exception.

• Diplôme en hôtellerie-restauration ou formation équivalente reconnue dans le domaine culinaire.

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement à fort volume (restauration collective, hôtellerie, événementiel ou restauration premium)

• Solides compétences en gestion administrative culinaire : élaboration des menus, planification des commandes, suivi des coûts matières et des prix de revient.

• Leadership affirmé avec une aptitude à manager, former et faire grandir les brigades sur plusieurs sites.

• Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle : organisation, coûts, qualité et satisfaction client

• Leadership positif, rigueur, résistance au stress et passion du métier