Chef de Partie 100%

Selbstständige Führung des Postens Kalte Küche & Patisserie inklusive Vorbereitung und Herstellung von Vorspeisen, Salaten, Desserts sowie Apéro- und Buffetkomponenten. Mitarbeit bei der Entwicklung saisonaler Speisen und Dessertkreationen sowie Sicherstellung einer hochwertigen und ansprechenden Präsentation. Vorbereitung und Durchführung von Banketten, Hochzeiten, Seminaren und Spezialevents inklusive Organisation und Aufbau von Buffets und Apéros. Flexibler Einsatz in verschiedenen Küchenbereichen, insbesondere in der Warmküche sowie auf den Posten Entremetier und Saucier. Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards sowie Verantwortung für Warenkontrolle, Lagerbewirtschaftung, Sauberkeit und einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln.

Das Hotel Schloss Gerzensee, der Stiftung der Schweizerischen Nationalbank, bietet 57 moderne Zimmer mit Bad/WC, TV Stereoanlage, Direktwahltelefon, kostenlosem WLAN sowie Balkon oder Sitzplatz. Für Seminare und Events sind diverse Räume verschiedenster Grössen für bis zu 180 Personen vorhanden. Der gastronomische Bereich umfasst ein Gästerestaurant, die Orangerie und eine Gewölbekellerbar. Zum Betrieb gehören der Schlosspark und der Gerzensee welche die Gäste zum verweilen einladen.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbare gastronomische Qualifikation.

• Berufserfahrung als Chef de Partie oder Demi Chef de Partie, vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie, Event- oder Bankettgastronomie.

• Fundierte Fachkenntnisse in der Kalten Küche und Patisserie sowie Freude an qualitativ hochwertiger Gastronomie.

• Selbstständige, strukturierte und belastbare Persönlichkeit mit hohem Qualitätsbewusstsein, auch in hektischen Situationen.

• Teamfähig, flexibel und dienstleistungsorientiert, mit Bereitschaft zu Wochenenddiensten sowie guten Deutsch- und Englischkenntnissen.