Während deiner sehr praxisnahen Ausbildung erlernst du das fachgerechte Ausbeinen und Dressieren der einzelnen Fleisstücke von Rind, Kalb und Schwein. Du schneidest die Fleischstücke entsprechend der Bestellung zu, verpackst sie und lagerst sie ein. Oder du verarbeitest sie zu Charcuterieartikeln. Darüber hinaus richtest du die Maschinen ein und nimmst die Einstellung der Programme vor. Schliesslich unterstützt du dein Team bei weiteren unterschiedlichen Produktionsprozessen. Als Fleischfachassistent/-in EBA mit Spezialisierung Geflügel in Zell LU lernst du den ganzen Verarbeitungsprozess von Geflügel kennen. Nach deinem erfolgreichen Abschluss kannst du eine verkürzte Grundbildung als Fleischfachmann/frau EFZ erwerben.

Abschluss der obligatorischen Schule mit Grundanforderungen
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und eine sorgfältige Arbeitsweise
Körperliche Fitness und handwerkliches Geschick

Fleischfachassistent / Fleischfachassistentin EBA 2027

Rolle und Verantwortlichkeiten

Team / Beschreibung

Qualifikationen und Fähigkeiten