Operating Manager - Production

Suivre et développer la performance économique : chiffre d’affaires, gestion des coûts matières et personnel. Optimiser les ventes et le merchandising visuel, dans le respect des concepts de marque. Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité au travail. Gérer les stocks, passer les commandes, analyser les résultats. Veiller à la rentabilité et au bon fonctionnement des points de vente confiés. Manager les équipes : encadrer, former, accompagner et motiver les collaborateurs au quotidien. Identifier les talents et favoriser leur évolution professionnelle. Organiser la planification du personnel et assurer une bonne communication interne. Créer une ambiance de travail positive, basée sur l'écoute et la collaboration.

Autogrill est le monde leader des services de restauration et de boissons pour les voyageurs, présent dans 30 pays sur 4 continents, avec environ 774 emplacements et 3,300 points de vente. Le groupe opère principalement dans les aéroports et sur les autoroutes, ainsi que dans les gares et d'autres installations culturelles. Avolta, en fusion avec Autogrill, est un leader mondial des expériences de voyage, avec une approche centrée sur le voyageur et un réseau international étendu.

• Expérience confirmée en management d’équipe dans la restauration, l’hôtellerie-restauration ou le retail alimentaire

• Expérience indispensable en tant que Gérant·e / Responsable de restaurant, avec une bonne maîtrise des enjeux opérationnels, humains et financiers d’un établissement

• Formation professionnelle en cuisine requise (CFC cuisine, CAP cuisine ou diplôme équivalent)

• Solide expérience terrain en cuisine (Chef de cuisine, Second de cuisine ou fonction similaire), avec une réelle compréhension des opérations culinaires et des standards qualité

• Excellentes compétences en organisation, communication, leadership et gestion des priorités

• Autonome, responsable, orienté·e résultats, avec un fort esprit d’équipe

• À l’aise avec les outils digitaux, le suivi des KPI et l’analyse de performance

• Bonne connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire

• Disponible les week-ends, jours fériés et horaires opérationnels

• Français indispensable, anglais professionnel requis, allemand = un plus