Cheffe / Chef de cuisine

Vous êtes responsable de la cuisine et de votre équipe. Vous veillez à proposer une alimentation savoureuse, équilibrée, adaptée aux besoins des personnes âgées et respectueuse des exigences de sécurité alimentaire.

Vous faites de la cuisine un véritable acteur de la qualité de vie des résident·e·s : le plaisir de manger, les habitudes, les goûts, les textures, les besoins nutritionnels et la convivialité trouvent leur place dans votre approche.

Vos principales responsabilités

Construire et structurer les processus du service dans le cadre de l’ouverture, puis en assurer le suivi et l’amélioration continue.

Développer une offre alimentaire variée, savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins gériatriques et aux situations particulières des résident·e·s.

Concevoir et faire évoluer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels, des textures, des saisons, des préférences, de la présentation et des coûts.

Cultiver une démarche « faite maison » tout en optimisant les processus, en veillant à respecter les directives du groupe et le budget.

Travailler en interdisciplinarité avec les soins et les autres secteurs afin que l’alimentation s’inscrive pleinement dans l’accompagnement du résident.

Organiser le fonctionnement de la cuisine, les achats, les stocks, les inventaires et le budget.

Garantir le respect des exigences HACCP, de la législation et des directives de sécurité et d’hygiène.

Manager, accompagner et développer l’équipe, y compris les apprenti·e·s, en valorisant les compétences et la transmission.

Organiser et planifier le travail dans le respect de la législation du travail, de la CCT EMS Genève et des directives Tertianum.

Représenter la cuisine au sein de l’établissement et contribuer activement à la dynamique interdisciplinaire.

Pour notre nouvel établissement Tertianum Le Rolliet à Plan-les-Ouates (GE), qui ouvrira ses portes en avril 2026.

Tertianum offre des possibilités intéressantes en matière de carrière professionnelle et de direction et nous tenons beaucoup à ce que nos collaborateurs·rices puissent concilier leur développement professionnel et leur mode de vie. Cela implique une offre variée d’avantages, par exemple :

Possibilités de formation continue internes et externes Un jour de congé supplémentaire durant le mois d’anniversaire Repas de midi quotidien pour CHF 10 Abonnements mobile et Internet Sunrise à prix réduits Rabais sur certaines assurances complémentaires maladie Divers rabais flotte

Vous trouverez d'autres avantages sur notre site Internet.

• CFC de cuisinier·ère, idéalement complété par une formation en gestion ou management

• Expérience confirmée comme chef·fe de cuisine, idéalement en EMS, hôtellerie de collectivité ou restauration de système.

• Solide maîtrise de la cuisine en production et des exigences liées aux différents régimes et textures.

• Leadership naturel, capacité à fédérer et plaisir à transmettre.

• Bonne connaissance de la législation du travail et de la CCT EMS Genève.

• Formation de formateur en entreprise un atout

• Sensibilité particulière à la place de l’alimentation dans la qualité de vie et la santé des personnes âgées.

• Sens de l’organisation, de la planification et de la gestion budgétaire.

• Goût pour la construction, l’amélioration continue et le travail en réseau.

• Bonne maîtrise du français et aisance avec les outils informatiques.