Küchenchef*in

Sie übernehmen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung, verantworten Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung sowie Beschaffung und entwickeln den Bereich vorausschauend und wirtschaftlich weiter. Sie führen, begleiten und entwickeln ein Team von rund 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und fördern eine selbständige, kompetente und wertschätzende Zusammenarbeit. Sie gestalten sämtliche Verpflegungsprozesse – von Planung über die Produktion und Logistik bis zur Qualitätssicherung – überprüfen bestehende Abläufe, setzen neue Impulse und treiben die Weiterentwicklung von Standards und Arbeitsweisen konsequent voran. Sie gewährleisten ein hochwertiges, ausgewogenes und zielgruppengerechtes Verpflegungsangebot für unsere Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gäste unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben. Sie organisieren Veranstaltungen und fördern gemeinsam mit Ihrem Team eine gelebte Gastgeberkultur an mehreren Standorten.

Die Gesundheitszentren für das Alter der Stadt Zürich sind eine der grössten geriatrischen Institutionen der Schweiz. Wir sind die führende Dienstleisterin im Alters- und Pflegebereich - mit Kompetenz, Herz und einem umfassenden Angebot aus einer Hand. Das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg in Wollishofen im Kreis 2 vereint verschiedene Pflege- und Betreuungsangebote unter einem Dach. Verpflegung, Gastgeberkultur und ein wohnliches Ambiente leisten dabei einen wichtigen Beitrag zur Lebensqualität unserer Bewohnenden. In dieser Funktion arbeiten Sie eng mit verschiedenen Berufsgruppen zusammen und gestalten die Verpflegung in einem grossen Haus mit rund 500 Kolleg*innen aktiv mit.

• Fundierte Kenntnisse in der Gemeinschaftsgastronomie, Grossmengenproduktion im Cook-&-Chill-Verfahren, verschiedenen Kostformen sowie in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit einer weiterführenden Qualifikation (z. B. Küchenchef*in mit eidg. Diplom) sowie mehrjähriger Führungs- und Berufserfahrung in einem grösseren und anspruchsvollen Verpflegungsbetrieb, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung in Leadership, Betriebswirtschaft oder Change-Management

• Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Sicherheit im Umgang mit Budgets, Kennzahlen und Ressourcen sowie einer strukturierten und lösungsorientierten Arbeitsweise

• Moderne, klare und wertschätzende Führungshaltung sowie Kommunikationsstärke, Entscheidungsfreude und ein überzeugendes Auftreten

• Echtes Interesse an den Menschen, für die wir täglich arbeiten