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Sie sind für die Hygiene und Aufrechterhaltung des QM-Systems im Betrieb verantwortlich. Zu den Tätigkeiten gehören unter anderem die praktische und informatikseitige Aufrechterhaltung des QM-Systems, Vorbereiten und Durchführen von Zertifizierungs- und Kontrollaudits, Hygiene- und Stufenkontrollen, Bearbeiten von Kundenreklamationen, Deklarationswesen gemäss geltendem Recht und Richtlinien, sowie Durchführen von Animal Welfare Audits am Schlachthof.