Chef/-in de Rang

Chef de Rang | 1oo% Direkte/r Vorgesetzte/r: Restaurantleitung

Deine Aufgaben

• Beratung, Betreuung und Bedienung unserer Gäste im Fine Dining Restaurant
• Selbstständiges Führen einer Servicestation
• Mise en Place Arbeiten
• Sicherstellen eines reibungslosen Serviceablaufs
• Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten
• Einhaltung und Umsetzung der Hygiene Standards (HACCP)
• Reservationsannahme (Telefon, Mail und Digital)
• Mithilfe bei der Inventur
• Vertretung des Restaurantleiters in dessen Sinne und Philosophie

Seit Dezember 2o23 wurde dem Südtrakt des Zürcher Hauptbahnhof neues Leben eingehaucht – die «Brasserie Süd» bezieht die Gastronomie-Flächen des Dreh- und Angelpunkts zwischen Bahnhof und Bahnhofstrasse. Der Wannerbau wurde 1871 errichtet und besticht mit seinen überhohen Räumen und Wandelgängen – um die Bausubstanz zu erhalten, startete die SBB im Juni 2o18 mit der Generalsanierung. Mit 14o Innen- und 4o Aussenplätzen wird auf insgesamt 37o Quadratmetern ein kontemporäres Brasserie- Konzept geboten, der Fokus liegt auf hochwertigen Speisen und einem kuratierten Getränkeangebot. Im Mezzanin befindet sich die denkmalgeschützte «Da Capo Bar» von Trix & Robert Haussmann. Südwestlich schliesst das Fine-Dining Restaurant «The Counter» an. Herz der Räumlichkeiten bildet der Tresen, an dem die Gäste hautnah eine einmalige Fine-Dining Experience von Mitja Birlo (Koch des Jahres 2o22) und seinem Team erleben dürfen. Die Initianten: Nenad Mlinarevic & Valentin Diem - die «Brasserie Süd» zeigt sich als weiterer Betrieb der Gastronomen - die Süd AG fügt sich als Tochtergesellschaft der Bauernschänke AG (Restaurant «Bauernschänke» 15 Punkte Gault Millau, «Neue Taverne» 16 Punkte Gault Millau / 1 Michelin Stern & «Bistro & Café Bar Neumarkt) und der Auswärts GmbH (Caterings, Corporate Events, Pop-Ups) in das Portfolio einer dynamischen Unternehmensstruktur, welche für innovative Gastronomiekonzepte bekannt ist.

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie

• Mehrere Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie

• Hohes Mass an Qualitätsbewusstsein und Freude am Umgang mit dem Gast

• Selbstständigkeit

• Engagement

• Zuverlässigkeit

• Kommunikations- und Teamfähigkeit

• Belastbarkeit und Flexibilität

• Verkaufstalent

• Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild

• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

• Fundiertes Weinwissen

• Gute EDV Kenntnisse