Job profiles at Wädi-Brau-Huus AG: Küchenchef/-in

One of 3 job profiles at employer Wädi-Brau-Huus AG

Job Description

Personelle, organisatorische und wirtschaftliche Leitung der Küche und Verantwortung für reibungslose Arbeitsabläufe im gesamten Küchenbetrieb. Aktive Mitarbeit bei der Vor- und Zubereitung unserer saisonalen Tagesmenüs und à la carte Gerichten in der warmen und kalten Küche. Entwicklung und Gestaltung saisonaler Menüs und Speisekarten. Kalkulation der Verkaufspreise sowie Kontrolle und Kontierung der eingehenden Rechnungen. Bestellwesen Food/Non-Food-Bereich, Wareneingangskontrolle und Lagerbewirtschaftung. Führung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden. Verantwortlich für die Umsetzung und Einhaltung der HACCP-Standards, Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien. Vorschriftsmässige Annahme, Lagerung und Dokumentation von Waren, Betriebs- und Reinigungsmitteln.

Education

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Weiterbildung als Chefkoch von Vorteil

Experience

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position

Competencies

• Kreativität in der Zubereitung und ein Flair für das Anrichten von Speisen
• Hohes Mass an Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie eine selbstständige, saubere, exakte und speditive Arbeitsweise
• Unternehmerisch denkende, lösungsorientierte Persönlichkeit mit Leidenschaft und Flexibilität für den Einsatz an allen Posten sowie organisations- und durchsetzungsstark, verantwortungs- und kostenbewusst
• humorvoller, begeisterungsfähiger, empathischer Teamplayer, der die Zusammenarbeit eines bunt gemischten Teams schätzt und auch in hektischen Situationen den Durchblick behält

Languages

Other

• Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
• Gepflegtes Erscheinungsbild und einwandfreie Umgangsformen