Eins von 33 Stellenprofilen beim Arbeitgeber Bürgenstock Hotels AG
die Übersicht und Verantwortung aller operativen und administrativen Aufgaben der Haupt-Patisserie- und Bäckereiproduktionsküche während der Abwesenheit des Executive Pastry Chef die Verantwortung für die Erstellung der Rezepte für alle Patisserie- & Backwaren, so dass diese immer aktuell und im Rahmen der Verkaufspreise liegen die regelmässige Prüfung der verschiedenen Dessertmenüs sowie deren Beliebtheit und Verkaufszahlen (Menu Engineering), sowie Lebensmittelkosten und Saisonalität, auf dessen Grundlage neue Dessert Menus / Kreationen dem Executive Pastry Chef vorgeschlagen werden die Sicherstellung der Zubereitung aller Patisserie- & Bäckereiprodukte so authentisch wie möglich und gemäss den gesetzten Standards die Sicherstellung und regelmässige Prüfung der Qualität der Patisserie- & Bäckereizutaten und die Erstellung der entsprechenden Rezepte für diese (genaue Zutatenliste & Mengenangaben) die Verantwortung für die Trainings der Mitarbeitenden, sowie für deren Beurteilungsgespräche und Dienstplangestaltung unter Einhaltung der gesetzten Standards und auf der Grundlage des Geschäftsaufkommens die Übersicht aller Aspekte der Prognose und aufgrund dessen die effiziente Einteilung der Mitarbeitenden sowie die entsprechenden Bestellungen von Zutaten die Sicherstellung, dass alle Dessert Buffets kreativ, sauber und mit Liebe zum Detail gestaltet und nach den gesetzten Standards umgesetzt werden
Das Bürgenstock Resort und seine rund 700 Mitarbeitenden aus 54 Nationen bietet den perfekten Rahmen für schillernde Momente, die in Erinnerung bleiben. Zwei exklusive Hotels, das Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5) und das Waldhotel Health & Wellbeing (5) stehen den Gästen zur Verfügung. Jedes dieser Häuser versteht es, eine einzigartige Atmosphäre zu kreieren. Mitten in der Natur laden zehn Restaurants, Lounges und Bars zum Verweilen ein; im preisgekrönten Alpine Spa und Waldhotel Spa lassen Gäste die Seele baumeln. Das Bürgenstock Resort ist nicht nur eine Traumdestination für Reisende aus aller Welt, sondern auch ein Arbeitsplatz mit hervorragender Unternehmenskultur.