One of 30 job profiles at employer Bürgenstock Hotels AG
Koordination und Sicherstellung der täglichen Abläufe/Aktivitäten der Food & Beverage Outlets in Übereinstimmung mit den Qualitätsstandards für Food & Beverage des Unternehmens und den Richtlinien, Prozessen und Zielen des Hotels. Kurz- und langfristige Ziele für die Food & Beverage Outlets festlegen und kontrollieren sowie sicherstellen, dass die F&B-Qualitätsstandards eingehalten werden. Sicherstellen der qualitativen und quantitativen Ziele der verschiedenen Outlets. Die Aktivitäten der Abteilung Food & Beverage mit den anderen operativen Abteilungen des Hotels koordinieren, um den Gästen in Restaurants, Bars, Room Service, Banketteinrichtungen usw. den bestmöglichen Service zu bieten. Interaktion mit externen Partnern, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Lieferanten, kantonale Stellen, Mitbewerber und andere Mitglieder der lokalen Gemeinschaft. Sich der gesetzlichen Anforderungen bewusst zu sein und diese einzuhalten, einschließlich Lizenzierungs-, Gesundheits- und Sicherheits-, Beschäftigungs- und anderer gesetzlicher Anforderungen. Umsetzung und Durchsetzung von Hotel- und Unternehmensstandards, -richtlinien und -verfahren. Meetings durchzuführen und/oder daran teilzunehmen, um günstige Arbeitsbeziehungen zwischen den Mitarbeitern des Unternehmens aufrechtzuerhalten und maximale Moral, Produktivität und Effizienz zu fördern. Um sicherzustellen, dass Personalleitfäden und Zeitpläne mit den prognostizierten Verkaufs- und Geschäftsanforderungen übereinstimmen. Um die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen der Arbeitszeitrichtlinie in Bezug auf Urlaub, Aufzeichnung und Überwachung der Anwesenheit und Kontrolle der maximalen Arbeits- und Ruhezeiten sicherzustellen. Verantwortlich für Vorstellungsgespräche, Mitarbeiterorientierung, Leistungsbeurteilung, Disziplin, Coaching, Beratung und, falls erforderlich, Entlassung (jedoch nur in Übereinstimmung mit den Hotelverfahren und nach Genehmigung durch den Director of Food & Beverage), um eine angemessene Produktivität sicherzustellen, um Personen für die zukünftige Weiterentwicklung zu entwickeln. Verantwortlich für die Maximierung der Rentabilität der Outlets und Empfehlung sowie Durchführung von Korrekturmaßnahmen, wenn die Gewinnleistung unter dem Budget liegt. Verantwortlich für die produktive Zusammenarbeit der Outlet Managers und anderen Abteilungen in Bezug auf Forecasts und Budgets, Verkaufsziele, Cost of Sales sowie Lohn- und Betriebskosten. Sicherstellen, dass Arbeitspläne auf faire und konsistente Weise verwaltet werden, um sicherzustellen, dass die Arbeitszeitgesetze eingehalten und die Bedürfnisse von Gästen und Unternehmen erfüllt werden. Sicherstellen, dass die im Jahresbudget festgelegten Umsatz- und Profitziele erreicht werden. Für ALLE Mitarbeiter ansprechbar sein. Unterstützung der Abteilungsleiter und ihrer Mitarbeiter. Aktivitäten zwischen Outlets im Food & Beverage-Bereich koordinieren. Zu jeder Zeit jede bedürftige Abteilung unterstützen, sich bei Bedarf gegenseitig mit Verstärkung zu helfen. Sicherstellen, dass die Ihrer Verantwortung für Gesundheit und Sicherheit gemäß der Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinie des Hotels bewusst sind, und überwachen Sie die Einhaltung der Verfahrensanforderungen.