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Gerichte vorbereiten und kochen, Gerichte und Menüs kochen und dabei auf die Saison achten, den Arbeitsplatz vorbereiten, also das sogenannte «Mise en place» machen, Suppen, Salate, Fleischgerichte, Gemüse oder Desserts zubereiten und dafür passende Küchengeräte, Messer und Pfannen brauchen, Gerichte sorgfältig anrichten, Herkunft und Frische der Lebensmittel kontrollieren, sie gemäss Vorschrift lagern und dabei die Lager- und Verfallsdaten berücksichtigen, für Hygiene, Ordnung und Sicherheit in der Küche sorgen.