Sous Chefin / Sous Chef

Fach- und termingerechte Zubereitung von (Diät) Gerichten und Speisen sowie die damit verbundenen administrativen Vor- und Nacharbeiten (z.B. berechnen von Gerichten) Arbeiten auf allen Bereichen der Küche Verwendung von einem hohen Prozentsatz an hochwertigen Frischprodukten. Convenience Produkte werden nur sehr reduziert und spezifisch eingesetzt Abnahme des Anrichtens am Band Erarbeiten von neuen Kreationen mit modernen innovativen Produkten Bestellwesen von Fleisch, Fisch, Gemüsen, Früchten, sowie Economat-Artikeln nach Bedarf aktive Mitwirkung bei der Menü- und Arbeitsplanung sowie der Qualitätssicherung Weitergabe und Schulung von Fachwissen der Küchen Mitarbeitenden Küchenseitige Betreuung des System OrgaCard und der Rezeptverwaltung MBS 5 Umsetzung und Einhaltung der gesetzlichen Hygiene Vorgaben

Die Universitären Psychiatrischen Kliniken Basel bieten ein anregendes Umfeld, in dem sich Menschen für Menschen engagieren, etwas bewirken und sich selber weiterentwickeln können. Wir legen grossen Wert auf eine enge interprofessionelle Zusammenarbeit und pflegen eine wertschätzende und offene Kultur. Dazu gehören attraktive Anstellungsbedingungen mit passendem Arbeitsmodell und fortschrittliche Sozialleistungen. Eine gesunde, qualitativ hochwertige Ernährung bedeutet sowohl für Patientinnen und Patienten wie auch Mitarbeitende Lebensqualität. Deshalb messen wir diesem Bereich einen hohen Stellenwert zu. Nebst ca. 250 Personen, welche ihre Mahlzeit im Personalrestaurant einnehmen, werden täglich 400 Patientinnen und Patienten verpflegt.

• Grundausbildung als Köchin/Koch EFZ sowie die Zusatzausbildung zur/zum Diätköchin/-koch

• Weiterbildung zur/zum Chefköchin/Chefkoch BP

• Führungsausbildung auf CAS-Niveau

• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position und/oder von Vorteil in der gehobenen Gastronomie

• Aufgeschlossene, flexible, selbstständige und belastbare Persönlichkeit

• Hohe Kunden- und Dienstleistungsorientierung sowie ausgesprochen gute Kommunikationsfähigkeit in Deutsch

• Spass und Kreativität beim Kochen

• Strukturierte Arbeitsmethodik mit kreativem und innovativem Verantwortungsbewusstsein

• Gehobene Kenntnisse im Bereich EDV

• Vertiefte Kenntnisse OrgaCard von Vorteil

• Teamplayer