Job profiles at TERTIANUM AG: Leiter/-in Kueche

One of 168 job profiles at employer TERTIANUM AG

Job Description

Du übernimmst die operative Führung der Küche und arbeitest aktiv mit. Verantwortlich für das Einhalten und Gewährleisten der HACCP Richtlinien. Verantwortlich für die Produktion für Veranstaltungen und Anlässe. Mitverantwortlich für die Menüplanung und Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie. Mitverantwortung für eine angemessene Verpflegung unserer Gäste, der Mitarbeitenden und von Besuchern. Mitverantwortlich für die Ausbildung der Lernenden. Verantwortlich für die Umsetzung der diversen Aufträge und Projekte des Tertianum Viktoria und der Tertianum Gruppe

Education

• Köchin/Koch EFZ mit Berufserfahrung im Bereich Gemeinschaftsgastronomie

Experience

• Idealerweise Chefköchin/Chefkoch oder Bereitschaft zur entsprechenden Weiterbildung
• Erfahrung mit modernen Kochmethoden wie Sous-Vide und professionellem Schockfrosten von Vorteil

Competencies

• Hohes Qualitätsbewusstsein mit zuverlässiger und selbständiger Arbeitsweise
• Freundliche und respektvolle Umgangsformen
• Freude an Verantwortungsübernahme und Begeisterung der Arbeitskollegen

Languages

• Beherrschung der deutschen Sprache in Wort und Schrift

Other