Job profiles at Stiftung Stöckenweid: Gastgeber / Gastgeberin / Küchenchef / Küchenchefin / Leitung Brocki Beiz

One of 14 job profiles at employer Stiftung Stöckenweid

Role and responsibilities

Gesamtleitung der Brockibeiz: fachlich, organisatorisch, personell, inkl. agogische Begleitung der betreuten Mitarbeitenden. Verantwortlich für die Angebots- und Menu Planung (Znüni, Mittag- und Abendessen) sowie fachgerechte Zubereitung der Speisen. Gestaltung und Umsetzung von Catering / Sitzungsservice / Businesslunch / Chefstable. Verantwortlich für die praktische Ausbildung von Lernenden auf verschiedenen Stufen gemäss Ausbildungskonzept (PrA/EBA/EFZ). Verantwortlich für den Wareneinkauf und die Lagerbewirtschaftung unter Berücksichtigung von internen Vorgaben. Verantwortlich für die Umsetzung der Hygienevorschriften. Mithilfe im Service in der Brocki Beiz sowie bei den Aufräum- und Reinigungsarbeiten (bei Bedarf)

Team / description

Qualifications and Skills

• Ausbildung als Koch/Köchin
• evtl. Weiterbildung zum Küchenchef/-in oder Chefkoch/-in
• Berufserfahrung sowie Führungserfahrung in einer ähnlichen Funktion
• Arbeitsagogische Erfahrung oder Interesse
• Hohe Sozialkompetenz und Offenheit gegenüber Menschen mit einer Beeinträchtigung
• Betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
• Kenntnisse im Bereich der Ausbildung von Lernenden (Berufsbildner) von Vorteil
• Kenntnisse und Interesse an einer, saisonalen, regionalen und ev. biologischen Küche
• Anwendungserfahrung der Hygienevorschriften der Lebensmittelverordnung
• Belastbare, flexible und engagierte Persönlichkeit