One of 5 job profiles at employer Stiftung Natur- und Tierpark Goldau
Angebotsgestaltung für das Tagesgeschäft und für Bankette inkl. Kalkulation, Führen, fördern und motivieren des achtköpfigen Küchenteams, Optimaler Wareneinkauf aller Lebensmittel sowie deren korrekte Lagerung, Margen- und Kostenverantwortung im operativen Küchenbereich, Einhaltung der budgetierten Waren- und Personalkosten, Einhaltung und Kontrolle des Hygienekonzeptes nach HACCP für die Gastronomie, Organisation und Optimierung der Betriebsabläufe, Enge Zusammenarbeit mit dem Kaderteam der Gastronomie, Aktive Mitarbeit in der Küche