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Zubereitung von saisonalen Gerichten in der gehobenen Küche, Einsätze im à-la-Carte des öffentlichen Restaurants, Selbständiges Führen und Bewirtschaften sämtlicher Küchenposten, Mithilfe bei der Ausbildung von Lernenden, Mitgestaltungsmöglichkeit in der Angebotsplanung