Stellvertretende Küchenchef/in

Operative Leitung der Küche im Ristorante Camino übernehmen. Qualitätsmanagement der Speisen und Zutaten sicherstellen. Teamführung und Ausbildung der Lernenden unterstützen. Du bereitest unsere À-la-carte-Gerichte mit Leidenschaft, höchster Präzision und Liebe zum Detail auf hohem Niveau zu. Du überwachst die Frische und Qualität der Zutaten und achtest auf eine ansprechende und konsistente Präsentation der Speisen. Du koordinierst die Arbeitsprozesse in der Küche, stellst einen reibungslosen Ablauf sicher und unterstützt bei der Einhaltung von Sauberkeit und Ordnung. Vertretung des Küchenchefs Gastronomie rocksresort bei dessen Abwesenheit. Du wirkst aktiv bei der Entwicklung und Umsetzung von besonderen Menüs, Themenabenden und Sonderaktionen mit. Du sorgst für eine optimale Vorbereitung der Arbeitsstationen und die ordnungsgemässe Nachbereitung deines Bereichs. Du gewährleistest die Einhaltung aller relevanten Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP). Du arbeitest eng mit dem Küchen- und Service-Team zusammen, unterstützt die Ausbildung der Mitarbeitenden und förderst eine motivierte, harmonische Arbeitsatmosphäre. Zusammen mit dem Küchenchef Gastronomie rocksresort bist du für die Ausbildung der Lernenden Köche EFZ verantwortlich.

Die Weisse Arena Gruppe in LAAX ist Vorreiter im alpinen Tourismus und eine begeisterte Community für einmalige Bergabenteuer. Zur Gruppe gehören diverse Hotel- und Gastronomiebetriebe, Sport und Rental Shops, eine Ski-, Snowboard- und Bikeschule sowie eine Management- und eine Baugesellschaft. Unser Erfolg? Ein motiviertes und engagiertes Team, das seine Leidenschaft täglich lebt. Im Ristorante Camino werden unter dem Motto „l’arte della cucina italiana“ Pasta- oder Risottovariationen, Fleisch- und Fischgerichte sowie traditionelle Pizza aus dem Holzofen serviert. Die Auswahl an italienischen Weinen und Getränken rundet das Angebot ab. Hotelgäste geniessen hier ihr Frühstück und Abendessen. Das Lokal bietet Platz für rund 110 Gäste im Restaurantbereich und für rund 60 Gäste in der Camino Bar/Lounge. Zudem werden vom Ristorante Camino aus diverse Caterings und Bankette angeboten.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ und Erfahrung in der à la Carte-Küche.

• Leidenschaft für die italienische Küche und Kreativität.

• Flexibilität und Teamgeist in hektischen Situationen.

• Fundierte Erfahrung: Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation und hast bereits umfassende Erfahrung in einer professionellen à la Carte-Küche.

• Leidenschaft und Engagement: Du brennst für deinen Beruf, bringst Kreativität und Teamgeist mit und möchtest deine Leidenschaft im Team teilen.

• Belastbarkeit & Flexibilität: Auch in hektischen Phasen bewahrst du Ruhe, übernimmst Verantwortung und passt dich flexibel an neue Herausforderungen an.

• Sprachkenntnisse: Sehr gute Deutschkenntnisse sind für dich selbstverständlich, Englischkenntnisse sind von Vorteil – weitere Fremdsprachen willkommen.

• Selbstständigkeit & Detailorientierung: Du arbeitest strukturiert, eigenverantwortlich und verlierst auch unter Druck keine wichtigen Details aus den Augen.