Qualitätsmanager/-in Gastronomie- & Lebensmittelproduktion

Die Funktion verbindet die operative Qualitätssicherung vor Ort mit der Pflege und Weiterentwicklung des Qualitätsmanagementsystems sowie der Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben. Sicherstellung einer konstant hohen Food- und Produktqualität. Durchführung regelmässiger Qualitäts- und Hygienekontrollen in Küche, Produktion, Lagerung, Transport und Ausgabe. Erkennen von Abweichungen sowie Definition und Nachverfolgung von Korrekturmassnahmen. Betreuung und Weiterentwicklung des Selbstkontroll- und HACCP-Systems. Überwachung von Temperaturen, Kühlketten, Lagerbedingungen, Deklarationen und Allergenen. Koordination von Laboranalysen und Proben. Aufbau, Pflege und Weiterentwicklung des Qualitätsmanagementsystems mit ISO 9001. Definition und Dokumentation relevanter Prozesse und Qualitätsstandards. Planung und Durchführung interner Audits sowie Begleitung externer Audits und Kontrollen. Sicherstellung einer vollständigen und aktuellen QM-Dokumentation. Erstellung von Qualitätsberichten und Auswertungen. Prüfung und Bewertung von Lieferanten, Produkten und Produktspezifikationen sowie Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit. Planung und Durchführung von Schulungen zu Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualität. Beratung und Unterstützung der Betriebs-, Produktions- und Führungsteams bei der praktischen Umsetzung der Qualitätsanforderungen.

Eingebettet im Unternehmen der Wyniger Gruppe serviert die Ryago AG in Basel und der Region ausgesuchte kulinarische Ideen und Konzepte. Dabei garantieren wir Erfolg und übernehme Verantwortung. Gäste wie Mitarbeiter stehen bei uns im Zentrum.

• Ausbildung im Bereich Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwissenschaften, Gastronomie, Küche oder vergleichbare Qualifikation

• Weiterbildung bzw. fundierte Kenntnisse im Qualitätsmanagement

• Gute Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheit, HACCP und Selbstkontrolle

• Kenntnisse des schweizerischen Lebensmittelrechts von Vorteil

• Erfahrung in Gastronomie, Catering oder Lebensmittelproduktion

• Sicherer Umgang mit MS Office und digitalen Dokumentationssystemen

• Sehr gute Deutschkenntnisse

• Strukturierte, selbständige und lösungsorientierte Arbeitsweise

• Ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie Durchsetzungsvermögen

• Praxisorientierte und verständliche Kommunikation

• Bereitschaft zur regelmässigen Präsenz in den Betrieben und Produktionsbereichen