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Innovatives Kreieren und Zubereiten von vielfältigen kalten und warmen Gerichten, Übernahme der Verantwortung für die effiziente Vorbereitung (Mise en Place), Konsequente Anwendung und Weiterentwicklung des Hygienekonzepts, Aktive Beteiligung und Mitgestaltung der Prozesse und Methoden in der Küche