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Führen, fördern und motivieren der 7-köpfigen Küchen- und 2-köpfigen Officebrigade inkl. Lernende, Aktive Mitarbeit in der Küche, Optimaler Wareneinkauf aller Food-Artikel sowie die korrekte Lagerung der marktfrischen Produkte, Erreichen der budgetierten Küchenrendite und Personalkosten, Erstellen des wöchentlich und wechselnden Menüplanes inklusive Kalkulation, Erarbeiten und Gestalten der saisonalen Speise- und Bankettkarten, Erstellen der monatlichen Inventuren, Einhaltung der Sauberkeits- und Hygienevorschriften anhand des HACCP Konzepts, Rekrutierung und Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden, Erstellen von Arbeitsplänen