Stellvertretende Küchenchefin / Küchenchef

Operative Führung der kompletten Küchenbrigade in Abwesenheit des Küchenchefs. Selbständige und sorgfältige Arbeitsweise. Mithilfe im Aufbau der diätischen Rezepte und den internen Rezepturen. Offene und aktive Zusammenarbeit mit anderen Schnittstellen. Engmaschige Zusammenarbeit mit der Vorgesetzten Stelle und der Leitung Hotellerie. Einhalten der Hygienevorschriften und des HACCP-Konzept. Ausbildung Unterstützung in der Begleitung der Auszubildenden in der Küche. Mithilfe beim durchführen von Teamsitzungen und wöchentlichen Jourfix mit der vorgesetzten Stelle. Unterstützung bei der Durchführung der jährlichen MAG. Mithilfe bei Rekrutierungen und Beurteilungen neuer Mitarbeitenden.

Das Alterspflegeheim (APH) Humanitas stellt im Rauracher Quartier einen Treffpunkt für Bewohnende, Angehörige, Gäste und rund 130 Mitarbeitende dar und nimmt mit seinen Seminarräumen, dem öffentlichen Restaurant «Rosis Garten» und vielem mehr eine wichtige Position im Süden von Riehen ein. In fünf verschiedenen Geschäftsbereichen bieten wir 111 betagten Menschen Pflege, Betreuung und Unterstützung an.

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin EFZ / Koch EFZ. Vorzugsweise in der Gemeinschaftsgastronomie und der altersgerechten Ernährung.

• Abgeschlossene Weiterbildung zum BP Chefkoch ist von Vorteil

• Ausbildner und Erfahrung in der Lehrlings Betreuung Köchin EFZ / Koch EFZ

• Berufserfahrung in der Diätküche

• Flair zur Teambilung und modernen Führungsstiel

• Vertraut und Erfahrung mit dem Rezept Tool *Pauli’s*. Verantwortlich für den Aufbau einer, internen, Rezeptursammlung

• Erfahrung und Kreativität in der a la Carte Gastronomie für das öffentliche Restaurant *Rosis Garten*

• Eine hohe Dienstleistungsorientierung sowie hervorragende Umgangsformen in Wort und Schrift

• Anwenderkenntnisse Word, Excel, PowerPoint

• Erfahrung in Budgetverantwortung der Warenkosten

• Sie sind engagiert, belastbar und flexibel

• Freude an der Arbeit mit betagten Menschen

• Bereitschaft für Wochenende / Feiertagsdienste