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Herstellung von Speisen und Umsetzung des Speiseplans, Einkauf von Lebensmitteln und Zutaten, Vor- und Weiterverarbeitung von Lebensmitteln, Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche, Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften, Zubereitung von Gerichten, Spezialisierung auf bestimmte Speisen, wie z.B. Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte