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Führung des Spezialitäten-Counters mit wechselnden Themen von Ramensuppen über Salatbowls bis hin zu skandinavischen Highlights uvm. Zubereitung der warmen und kalten Speisen je nach Konzept. Herstellung und Vorbereitung des Mise en Place für den jeweiligen Arbeitsbereich. Beratung, Bedienung und Herausgabe der Menüs an unsere Gäste. Mitarbeit bei der Optimierung der Arbeitsabläufe sowie das Einbringen eigener Ideen bei der Menügestaltung. Anleitung von Jungköch*innen und Aushilfen. Einhaltung der GMZ-Qualitätsstandards sowie den HACCP-Hygienerichtlinien.