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Leitung, Förderung und Motivation des Küchen- und Office-Teams; Optimierung des Einkaufs und der Lagerung aller Lebensmittel; Sicherstellung der Einhaltung des Budgetrahmens für Küchenrendite und Personalkosten; Erstellung und Kalkulation des wöchentlich wechselnden Menüplans; Entwicklung und Gestaltung saisonaler Speise- und Bankettkarten; Durchführung der monatlichen Inventuren; Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene gemäß HACCP-Standards; Rekrutierung und Einarbeitung neuer Teammitglieder; Erstellung von Arbeitsplänen.
Die Wirtschaft Brandenberg "Ein Stück Zug - ein Stück Zeitgeschichte" ist ein beliebter Treffpunkt und weit über die Kantonsgrenzen hinweg bekannt. Mit gutbürgerlichen Spezialitäten und täglich wechselndem Angebot verwöhnen wir unsere Gäste. Der hauseigene Weinkeller hält viele Schätze bereit und ist für alle Weinfreunde ein "Muss".