Chef(fe) de partie

Assurer en autonomie la gestion complète d’un poste de cuisine, de la mise en place à l’envoi. Préparer et réaliser les plats selon les recettes, les standards de qualité et les directives du chef de cuisine. Organiser la mise en place quotidienne : préparation des produits, anticipation des besoins, coordination avec l’équipe. Participer activement à l’envoi : dressage, rigueur et synchronisation avec les autres postes. Appliquer strictement les normes HACCP selon les procédures internes. Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer un stockage conforme et une bonne rotation des produits. Contribuer à la gestion des stocks et remonter les besoins au chef de cuisine. Maintenir un haut niveau de propreté du poste et participer à l’entretien général de la cuisine. Accompagner les nouveaux collaborateurs, stagiaires et commis au quotidien.

A career at Lombard Odier means working for a renowned global wealth and asset manager, with a strong focus on sustainable investing. An innovative bank of choice for private and institutional clients, our independently owned Firm is one of the best-capitalised banking groups in the world, managing close to CHF 300 billion and operating from over 25 offices across 4 continents. With a history spanning over 230 years, Lombard Odier is an investment house providing a comprehensive offering of discretionary and advisory portfolio management, wealth services and custody. We also offer asset management services and investment strategies through Lombard Odier Investment Managers and provide advanced banking technology to other financial institutions.

• CFC de cuisinier ou diplôme équivalent.

• Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un restaurant gastronomique étoilé.

• Maîtrise solide des techniques culinaires et des standards gastronomiques.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et compréhension des standards de qualité élevés.

• Capacité avérée à tenir un poste en totale autonomie, avec rigueur et sens des responsabilités.

• Résistance au stress, ponctualité, organisation et esprit d’équipe.

• Excellente présentation et attitude professionnelle.

• De langue maternelle française.