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Selbstständige Organisation des Postens, Vorbereitung des täglichen Mise en Place, Sicherstellung höchster Speisequalität, Zubereitung und Ausgabe der Speisen im Mittags-/ und Abendgeschäft, Umsetzung der medizinischen Verordnungen sowie Bedürfnisse der Gäste und Patienten erkennen (Allergien, Diäten, etc.), Mitwirkung bei der Ausbildung der Lernenden sowie Schulung der Mitarbeitenden, Mitverantwortlich für die Hygiene in der Küche